Tavoitteena on täyttää puolet lautasesta kasviksilla kuten salaatilla, raasteilla tai lämpimillä kasviksilla. Neljännes lautasesta varataan perunalle, riisille, pastalle tai muille viljavalmisteille. Viimeinen neljännes jää kala/liha/munaruoalle tai muille runsaasti proteiinia sisältäville kasviksille, pähkinöille, siemenille.