Luomme asiakkaiden rakastamia ravintolakonsepteja
Artikkeli24.4.2024
Palmian lounasravintoloiden asiakastyytyväisyys on pysynyt vuosi toisensa jälkeen hyvällä tasolla. Hyvän asiakaspalautteen takana on paljon työtä.
Keittiöpäälliköt osallistuvat tuotekehitykseen
Palmialla työntekijät pääsevät kehitystyöhön mukaan. Palmian ruoka- ja ravintolapalvelujen toimialajohtaja Ritva Mähösen mukaan toimintamalli vaikuttaa suoraan työntekijöiden tyytyväisyyteen ja sitä kautta asiakastyytyväisyyteen.
”Meillä on kentällä paljon ammattitaitoa, osaamista ja näkemystä. Keittiöpäälliköt tietävät tarkkaan mitä asiakkaat kaipaavat. Asiakkaita kuunnellaan ja heidän tarpeidensa tunnistamisella on suuri merkitys tarjonnassa. Tämä meillä osataan”, Mähönen sanoo.
Hän huomauttaa, että toimintamallista hyötyvät sekä palmialaiset että Palmian lounasravintoloiden asiakkaat.
”Ala on murroksessa, sillä etä- ja hybridityöt ovat tulleet jäädäkseen. Asiakkaiden tarpeiden tunnistamisella on entistä suurempi rooli, ja meillä tämä osataan. Pyrimme esimerkiksi reagoimaan asiakaspalautteisiin hyvin ja nopeasti. Asiakkailla on käytössään useampi asiakaspalvelukanava”, Mähönen kertoo.
”Meillä on kentällä paljon ammattitaitoa, osaamista ja näkemystä. Asiakkaita kuunnellaan ja heidän tarpeidensa tunnistamisella on suuri merkitys tarjonnassa. Tämä meillä osataan.”
Ritva mähönen
Luomme ravintolakonseptit kohdekohtaisesti
Asiakas- ja kohdekohtainen suunnittelu on menestyksen ja asiakastyytyväisyyden lähtökohta.
”Ideoimme uusia ravintolakonsepteja resepteineen ja toimintamalleineen kohdekohtaisesti. Hyvä esimerkki tästä työstä on vast’ ikään avattu Ravintola Muuvi, jonka hyvinvointiin ja viihtyisyyteen tähtäävä konsepti on luotu paitsi liikkujien ja urheilijoiden tarpeisiin, niin myös kaikkien tuusulalaisten olohuoneeksi A-oikeuksineen ja aurinkoterasseineen”, Mähönen kertoo.
”Ympäristötavoitteemme otamme luonnollisesti aina kaikissa konsepteissamme huomioon. Vastuullisuusohjelmamme tavoitteissa on ilmastoystävällisten kala- ja kasvisruokareseptien kehittäminen, minkä mukaan olemme luoneet runsaasti uusien reseptien mukaisia ruokia asiakkaidemme nautittavaksi”, Mähönen jatkaa.
Vinkkimme koottuna
- Anna kehityshaluisten työntekijöiden toteuttaa osaamistaan asiakkaiden palvelussa
- Reagoi systemaattisesti saatuihin asiakaspalautteisiin
- Pidä laatumielikuva korkealla myös arvaamattomissa muutoksissa
- Ota digitalisaation mahdollisuudet käyttöön tiedottamisessa ja palautteen pyytämisessä
Teksti: Pi Mäkilä, toimittaja & Palmia Oy
Kysy ravintolapalveluista asiantuntijaltamme
