Keittiöpäällikkö Mikko Sievers
Uratarina12.10.2023
Mikko Sievers on toiminut Palmian palveluksessa jo vuodesta 2000 lähtien, ja hänelle onkin kertynyt kokemusta useista yrityksen toimipaikoista. Syksystä 2023 alkaen Sievers on luotsannut Ravintola Svengin keittiötä Palmian päätoimipaikassa Helsingin Metsälässä.
Tyytyväisyys työhön syntyy arjesta
”Työtyytyväisyys syntyy Palmialla arjen teoista. Viihtymiseen tarvitaan paljon vuorovaikutusta sekä kykyä kuunnella henkilöstöä – ja asiakasta”, Sievers analysoi.
Työuravuosia sekä tuntumaa Palmiasta työnantajana on hänelle kertynyt jo ansiokkaasti.
”Palmia on hyvä ja joustava työnantaja. Kolmen lapsen isänä arvostan, että lasten syntymän jälkeen sain vaihtaa toimipistettä ja siirtyä päiväpainotteiseen työhön”, Sievers kiittelee.
Uusia työntekijöitä tarvitaan kasvavassa Palmiassa jatkuvasti, useissa erilaisissa tehtävissä. Sieversillä löytyy näkemystä keittiöammattilaisten hyvistä ominaisuuksista.
”Hyvä fyysinen kunto, paineensietokyky, laaja ammattitaito, joustavuus ja ahkeruus ovat asioita, joita arvostan työntekijöissä”, hän luettelee.
Kokemusta useista eri ravintoloista
Sievers on uransa aikana työskennellyt useissa Palmian toimipisteissä, kuten viime vuosien aikana Ravintola Mertassa Kalasatamassa sekä Euroopan kemikaaliviraston ravintolassa. Nykyisin Sievers toimii Palmian päätoimipaikassa Helsingin Metsälässä Ravintola Svengissä, ja hänen vastuullaan on keittiön toiminta ravintolan keittiöpäällikkönä.
”Mielestäni 3-4 vuotta yhdessä paikassa on sopiva aika. Olen urani aikana työskennellyt muun muassa Kallion virastotalolla, Kuntatalolla, Tilastokeskuksessa ja juhlapalveluissa. Työkierto on hyvä asia – erityisesti esihenkilötehtävissä”, Sievers toteaa.
”Kolmen lapsen isänä arvostan, että lasten syntymän jälkeen sain vaihtaa toimipistettä ja siirtyä päiväpainotteiseen työhön. Muutenkin työkierron kulttuuri Palmiassa on hyvä asia.”
mikko sievers
Yhdessä tekemällä – työkavereita ja asiakasta kuunnellen
”Tuotekehitys suuressa organisaatiossa on tärkeää kovassa kilpailussa. Kuulun tuotekehitystiimiin, jossa kehitämme Palmialla tarjottavia ruokatuotteita yhdessä muiden ravintoloidemme keittiöpäälliköiden kanssa”, Sievers kuvaa työarkeaan.
Uusia ideoita saa töissä tuoda esille ja niitä kuullaan myös asiakkailta.
”Suunnittelemme ja kehitämme ravintolatoimikunnassa tarjontaamme ja palvelujamme yhdessä asiakkaiden kanssa. Erilaiset teemaviikot, kuten ”Meksiko” tai ”Aasia” ovat olleet suosittuja”, Sievers kertoo.
Avoimet työpaikat juuri nyt
Palmiassa työskentelee
eri alan ammattilaista
Kattavat urakehitys- mahdollisuudet
esimerkiksi esihenkilö- ja asiantuntijarooleihin
Toimimme
paikkakunnalla
